Hungry Hoi An Food Tour with 15+ Tastings

Højdepunkter

• Nyd smagen af 15+ smagsprøver fra det vietnamesiske køkken
• Udforsk de gamle gader i Hoi An med en lokal madguide
• Besøg en nærliggende landsby for en øko-oplevelse fra jord til bord
• Opdag legendariske gadekøkkener og familierestauranter gennem generationer
• Lær om Hoi Ans flere hundrede år gamle madkulturer

Beskrivelse

De fleste turister skimmer kun overfladen af Hoi Ans madtraditioner; vores 15+ smagsprøvetur dykker ned i det kulinariske hjerte af den gamle by og den lokale landsby Tra Que.

Dagen starter i markedets mylder, hvor vi jagter madheltene, engang berømmet af Anthony Bourdain – bl.a. de seje bánh bot loc-dumplings i en smagfuld suppe. Herefter besøger vi Mr. Ly’s bod, som tidligt om morgenen laver vietnamesiske 'bryllupsdumplings' indpakket nænsomt i grønne bananblade.

Fra urtetunge muslingsalater til dampende wontonsuppe afslører vi de retter, der har mættet sultne lokale i årtier. Smag Hoi Ans originale cao lầu-nudler, hvis ingredienser er formet historisk med morter og støder – en arv fra kinesisk og japansk kysthandel.

Udover broerne tager vi til Tra Que, en 400 år gammel landsby kendt for sin friske urte- og grøntsagshaver. Vi har fået en særlig invitation til en økologisk gård, hvor du selv prøver kræfter med den næsten glemte kunst at lave traditionelle riskager. Værterne tilbereder en gård-til-bord-menu med bl.a. sprøde bánh xèo-pandekager og friske vandkarse-rejesalater plus flere overraskelser.

Tilbage i byen oplever du, hvordan mestre tilbereder 'Den hvide rose' – fine, blomsterformede dumplings, som hylder en svunden tid. Denne opskrift har været en familietradition i over et århundrede; stadig i dag henter mesterkokke vand fra den 1000 år gamle Bà Lê-brønd til dejen.

Hver smagsprøve er et bid af byens DNA. Glem guidebøgerne og følg med en lokal, der brænder for at dele Hoi Ans kulinariske arv gennem byens gader.

Inkluderet

Over 15 madsmagsprøver, flere end nogen anden madtur i Hoi An
Rundtur med 7-8 stop i den gamle bys gader
Max 8 gæster, den mindste gruppe i Hoi An
Inklusiv flaskevand og lokale drikke
Varighed ca. 3,5 til 4 timer, afhængig af gruppens tempo

Ikke inkluderet

Alkoholiske drikke
Afhentning og aflevering på hotel ikke inkluderet. Let at finde mødested for alle deltagere.
Vegetariske deltagere kan få 3-4 færre smagsprøver (af 15) grundet begrænsede alternativer hos nogle leverandører.
Ikke egnet ved kraftige allergier, halal eller cøliaki pga. risiko for spor og krydskontaminering.

Vigtig information

• Turen afspejler det lokale køkken, og begrænsninger hos gadekøkkener betyder at vi desværre ikke kan imødekomme alle diætbehov.
  ✖️ Ikke egnet til kraftige allergier, halal og cøliaki på grund af risiko for spor og krydskontaminering.
  ✖️ Vegetariske deltagere får 3-4 færre smagsprøver pga. begrænsede muligheder hos nogle sælgere.
  Vi anbefaler behagelige sko, da turen foregår i roligt tempo til fods.
  Turen gennemføres uanset vejr, så medbring regntøj/paraply ved risiko for regn.
  Der er mange smagsprøver – kom sulten!

Nem afbestilling

Køb afbestilles op til 24 timer før start for fuld refundering