Kebon Roek Market
Se on tungosta, kuumaa, meluisaa ja täynnä luonnonmukaisia ja luonnontuotteita
On kuuma ja kostea. Hikoilen jo paidan läpi, vaikka kello on vasta kahdeksan aamulla. Silti hörppään vahvaa Lombokin kahviani ja hyppään taksin kanssa tyttöystäväni (Vahimeri) kera ostoksille grillijuhlia varten, joita olemme suunnitelleet jo muutaman viikon ajan. Expat-asunnoltamme Green Valleyssä kestää melkein puoli tuntia päästä Kebon Roekiin, tyypilliseen indonesialaiseen torille ja välttämättömään kokemukseen vierailijoille (sijaitsee vanhassa satamakaupungissa Ampenanissa—liitettynä saaren pääkaupunkiin Mataramiin). Kun pysäköimme parkkipaikalle, käymme nopeasti ostoslistan läpi ennen kuin suuntaamme järjestetyn kaaoksen keskelle 'pasaria' (toria). Kojujen ja kauppojen labyrintti on juuri sellainen kuin odotinkin – perinteinen tori. Se on täynnä väkeä, kuuma, meluisa ja täynnä luomua ja luonnontuotteita. Suurista kaiuttimista pauhaa Dangdut (paikallinen indonesialainen musiikki), joka täyttää ilmanalan. Nopea rytmi antaa tahdin tarvikkeiden keräämiselle.
Ensimmäinen pysähdys on vihannestiskillä. Etsimme porkkanoita, tomaatteja, chiliä, pelecingiä (vesipinaattia), paprikaa ja sipulia, joten suuntaamme nelikerroksisen rakennuksen toiselle tasolle. Ilmeisesti tämä tori tarjoaa reilummat hinnat 'bules'-vierailijoille—indonesialainen sana, jolla tarkoitetaan turisteja. Kun liu’umme yksitellen riviin asetettujen tuotteiden välistä, pysähdymme myyjän luo ja Vahimeri sekä minä alamme tonkia vyötärön korkeudella olevia vihannespinoja löytääksemme kypsimmät ostokset. Kun olemme etsineet tarpeeksi, myymälän takana työskentelevä vanhempi nainen punnitsee vihanneksemme, ja sitten alkaa tinkimispeli, kunnes lopulta sovimme hinnasta.
Seuraavaksi vuorossa on kalatiskin alue. Maakerroksen päällä on sentin verran liejun kaltaista mössöä. Se on sekoitus vettä, likaa ja—no—en halua tietää mitä muuta. Ellet tykkää lotrata jalkojasi mudan sekaisessa liemessä, suosittelen pitämään kengät ja sukat jalassa. Valikoima on jälleen hengästyttävä. Kaikki näyttää, tuoksuu ja tuntuu yhtä tuoreelta. Varovasti väistellessämme leikkuupöytiä ja kuolleita mereneläviä, huomaamme ylivuotavan ämpärin täynnä hienon näköisiä kaloja, joita näyttää herkulliselta paistaa. Valitsemme lusikanhopeisia uimareita nipun vieraiden iloksi. Ne valmistetaan avotulella tikkuun paistamalla, mutta ensin ne kuorrutetaan sambal-kastikkeella (perinteinen chilikastike). Lähtiessämme kalatiskiltä taistelemme halua vastaan napata käsiimme iso kasa jättirapuja ja mustekaloja. Vatsani murisee.
Yksi ostoslistalta pois, siirrymme kanan luo, jota myydään ulkoilmassa takana. Ne on jo höyhenistetty ja puhdistettu, ja vaikka kärpäsiä lentelee, linnut näyttävät herkullisilta. Ostamme kaksi, mutta emme ennen kuin myyjä nopeasti hakkaa ne siisteihin paloihin synkännäköisellä veitsellä. Sitten jatkamme kapoisissa, huonosti valaistuissa käytävissä etsimässä vartaita, joilla paistamme kalat ja kanan. Vahimeri löytää ne eksyessään satunnaiseen käytävään. Pitkän sanallisen neuvottelun jälkeen myyjän kanssa lisäämme ostoksiimme hiilipaketin, ja lopulta osapuolet pääsevät sopimukseen hinnasta.
Viimein olemme valmiita! Pyörryttää kuumuudesta, ja aurinkokuumennetun (ulkona on kolmekymmentäyksi astetta) kalan ja kanan tuoksu saa vatsan vääntelehtimään. Silti tykittävä Dangdut-musiikki pitää minut liikkeessä. Hiki valuu läpi paidan, otan puhelimeni, soitan taksille ja odotan kärsivällisesti taksia. Viisi minuuttia myöhemmin nautin ilmastoinnin riemusta muutaman ostoskassin kanssa, jotka ovat täynnä tuoreimpia vihanneksia, lihaa ja kalaa. Olemme valmiita kokkaamaan.
Kun katselen kiireisen taksin ikkunasta sumuista maisemaa, en voi olla ajattelematta, kuinka kokonaisvaltainen prosessi torilla ostaminen on. Viisi aistia ovat auki, vastaanottavat ja luovat todellisuutta lähes ylivoimaisen aistikokemuksen perusteella. Tori elää energiasta, kuten sen kuuluukin. Loppujen lopuksi ihmiset tarvitsevat ruokaa. Tarvitsemme energiaa selviytyäksemme, ja torilta sitä löytyy yllin kyllin. On siis selvää, että matka Lombokille ei ole täydellinen ilman vierailua Kebon Roek -torilla.
