Kebon Roek Market

暑くて湿気が多いです。朝の8時だというのに、もうシャツが汗でびっしょりです。それでも、私は一気に酸味の効いたロンボクのコーヒーを飲み干し、彼女（ヴァヒメリ）と一緒にタクシーに乗って、数週間前から計画していたバーベキューの食材を買いに行きます。私たちの外国人居住区であるグリーンバレーから、典型的なインドネシアの市場であり、訪問者にとっては絶対に体験すべき場所であるケボンルーク（ロンボク島の首都マタラムに隣接する古い港町アンペナンに位置）まで、ほぼ30分かかります。駐車場に着くと、買い物リストをさっと確認してから、『パサール』（市場）の整理された混沌の中へと足を踏み入れます。迷路のような屋台や店舗は、伝統的な市場に期待した通りの光景です。混雑していて、暑くて、騒がしく、オーガニックや自然のままの商品で溢れています。大きなアンプからはダンドゥット（現地インドネシアの音楽）が流れ、クイックビートが私たちの買い物ペースを作っています。

最初の立ち寄り先は野菜売り場です。にんじん、トマト、唐辛子、ペレチン（水ほうれん草）、ピーマン、玉ねぎを探しているので、4階建ての建物の2階へ向かいます。この市場のこのセクションは『ブレ』（インドネシア語で訪問者・観光客を指す言葉）には最も良心的な価格を提供しているそうです。商品の山の間の通路を一列になって通り抜け、私たちは出店者のところに落ち着き、ヴァヒメリと私は腰まである野菜の山を掘り起こして最も熟したものを探します。探し終えると、店の奥で働く年配の女性が野菜の重さを量り、値段交渉『ゲーム』が始まります。最終的に合意に達しました。 

次は魚売り場です。土の床には1インチほどの泥沼が広がっています。水と土、そして……正直なところ他に何が混じっているのか知りたくもありません。このような泥のスープの中を足で進むのが好きでないなら、靴と靴下を履いて行くことをお勧めします。ここでも、種類と品揃えは圧倒的です。どれも新鮮に見え、匂いも感触も完璧です。まな板や死んだ海の生き物の間をつま先立ちで慎重に進んでいると、素晴らしそうな魚が山盛り入ったバケツを見つけました。料理にすると素晴らしい味になりそうです。招待客のために銀色の魚を12匹選びました。これは、開いた炎と串で調理されますが、その前にサンバル（伝統的な唐辛子ソース）をかけます。魚売り場を離れるとき、私は大きなエビやイカを両手に掴み取りたい衝動を抑えています。お腹が鳴っています。 

リストのもう一品、鶏肉の買い物に移ります。これは市場の奥の屋外セクションで見つかります。羽はすでにむしられてきれいにされています。ハエが飛び交うものの、鳥は美味しそうに見えます。私たちは2羽購入しますが、売り手は素早く厳つい包丁できちんとした大きさに切り分けます。その後、狭く薄暗い通路を通って、魚と鶏肉を焼くために使う串を探します。ヴァヒメリは偶然入った通路で串を見つけました。売り手と長い口論の後、炭のパックも購入に加え、最終的に双方が合意できる価格に落ち着きました。

ついに買い物が終わりました！暑さでめまいがし、太陽の熱（外は31度 Celsius）を浴びた魚や鶏肉の香りで胃がむかつきます。それでも、ダンドゥットの重低音の音楽が体を動かし続けています。汗でびっしょりのシャツを拭い、携帯電話を取り出してタクシーを呼び、到着をじっと待ちます。五分後、私は新鮮な野菜、肉、魚の入った買い物袋を抱えながらエアコンの効いた車内で至福のひとときを味わっています。これで調理の準備は完了です。

スピードを上げて走るタクシーの窓越しにぼんやりとしたパノラマを見ながら、私はパサールでの買い物がいかに全身を使った体験かを考えずにはいられません。五感が広く開かれ、ほぼ圧倒されそうな感覚情報から現実を吸収し、創り上げています。パサールは当然のように活気に満ちあふれています。結局、人は食べ物を必要としています。生きるためのエネルギーが必要であり、パサールにはそのエネルギーが十分にあります。だから、ロンボクへの旅行はケボンルーク市場の訪問なしには語れません。