Hoogtepunten
- Geniet van de smaken van meer dan 15 proeverijen uit de Vietnamese keuken
- Verken de straten van het oude Hoi An met een lokale foodiespecialist
- Bezoek een nabijgelegen dorp voor een insider-ervaring met een biologische farm-to-table
- Ontdek legendarische streetfoodverkopers en generaties familiebedrijven
- Leer over de eeuwenoude eetculturen van Hoi An
Beschrijving
De meeste toeristen schrapen slechts aan de oppervlakte van de voedseltradities van Hoi An; onze tour met meer dan 15 proeverijen duikt diep in de culinaire geheimen van de Oude Stad en het lokale dorp Tra Que.
De ochtend begint in de drukte van de markt, waar we op zoek gaan naar de foodhelden die ooit werden geprezen door Anthony Bourdain - met het werpen van taaie bánh bột lọc dumplings in een smaakvolle bouillon. Vervolgens stoppen we bij de kraam van meneer Lý, die al vroeg is opgestaan om de Vietnamese 'bruiloftsdumplings' te maken, zorgvuldig verpakt in groene bananenbladeren.
Van kruidige venussalades tot dampende wontonsoep, we ontdekken de kommen die al decennia lang de hongerige lokale bevolking voeden. Proef de originele cao lầu noedels uit Hoi An, waarvan de ingrediënten werden gevormd in de stamper en vijzel van de geschiedenis, meegebracht tijdens de Chinese en Japanse handelsroutes.
Voorbij de bruggen ontsnappen we naar het nabijgelegen dorp Tra Que, een 400 jaar oude gemeenschap die leeft van haar verse kruiden- en groentetuinen. We hebben een exclusieve uitnodiging voor een biologische boerderij waar je hands-on een masterclass volgt in de bijna verdwenen kunst van het traditionele rijstpapier maken. Onze gastheren bereiden een farm-to-fork feest met onder andere sissende bánh xèo pannenkoeken en knapperige waterkers-garnalensalades, plus vele andere verrassingen.
Terug in de stad zie je hoe de meesters de 'Witte Roos' bereiden — delicaat, bloemvormige dumplings die een eerbetoon zijn aan een vervlogen tijdperk. Dit recept is al meer dan een eeuw een familiegeheim; zelfs nu nog wandelen generaties koks naar de 1000 jaar oude Bà Lê-bron om het specifieke water voor het deeg te halen.
Elke proeverij is een hap uit het DNA van de stad. Vergeet de gidsen en navigeer door de achterstraatjes met een gids die leeft voor de volgende geweldige maaltijd die de culinaire erfenis van Hoi An viert.
Inclusief
Meer dan 15 proeverijen inbegrepen, meer dan welke andere food tour in Hoi An ook
Een verplaatsbaar feest met 7-8 stops door de straten van de Oude Stad
Maximaal 8 exclusieve gasten, de kleinste groep in Hoi An
Fleswater en lokale dranken inbegrepen
Duur van circa 3,5 tot 4 uur, afhankelijk van het tempo van de groep
Exclusief
Alcoholische dranken
Ophalen en terugbrengen van het hotel niet inbegrepen. Makkelijk te vinden ontmoetingspunt voor alle gasten.
Vegetarische diëten hebben mogelijk 3-4 minder proeverijen (van de 15 totaal) door beperkte alternatieven bij sommige verkopers.
Niet geschikt voor ernstige allergieën, halal en coeliakie door risico op sporen en kruisbesmetting.
Belangrijke informatie
- De tour weerspiegelt de lokale keuken en de beperkingen van straatverkopers betekenen dat we helaas niet aan elke dieetwens kunnen voldoen.
✖️ Niet geschikt voor ernstige allergieën, halal en coeliakie door risico op sporen en kruisbesmetting.
✖️ Vegetarische diëten hebben 3-4 minder proeverijen door beperkte alternatieven bij sommige verkopers.
We raden comfortabele schoenen aan, het is een wandeling op een rustig tempo.
We gaan door bij regen of zon, neem daarom een regenjas of paraplu mee bij kans op regen.
Er zijn veel proeverijen, kom dus met een lege maag!
Eenvoudige annulering
Annuleer tot 24 uur van tevoren voor een volledige terugbetaling
