Høydepunkter
- Nyt smakene av over 15 smaksprøver fra vietnamesisk kjøkken
- Utforsk gatene i gamle Hoi An med en lokal matguide
- Besøk en nærliggende landsby for en økologisk farm-to-table opplevelse
- Oppdag legendariske gatekjøkken og familierestauranter gjennom generasjoner
- Lær om Hoi Ans flere hundre år gamle matkulturer
Beskrivelse
De fleste turister opplever bare overflaten av Hoi Ans mattradisjoner; vår 15+ smaksprøver-tur dykker dypt inn i det kulinariske mangfoldet i Gamlebyen og den lokale landsbyen Tra Que.
Morgenen starter i markedets kjas og mas, hvor vi jakter på matheltene som en gang ble hyllet av Anthony Bourdain – med å kaste de seige bánh bot loc-dumplingene i en smakfull buljong. Deretter stopper vi ved Mr. Lys bod, som har stått opp siden tidlig morgen for å lage vietnamesiske «bryllupsdumplings», forsiktig pakket inn i grønne bananblader.
Fra friske klapsalater til dampende wontonsuppe avdekker vi rettene som har næret sultne lokalbefolkning i flere tiår. Prøv Hoi Ans originale cao lầu-nudler, der ingrediensene ble malt i morter av historie, brakt hit med den ambisiøse kinesiske og japanske handelsvirksomheten.
På andre siden av broene drar vi til den nærliggende landsbyen Tra Que, et 400 år gammelt samfunn som lever gjennom sine friske urter og grønnsakshager. Vi har sikret oss en eksklusiv invitasjon til en økologisk gård for en praktisk masterclass i den forsvinnende kunsten å lage tradisjonelt rispapir. Vertene våre fyrer opp et gård-til-bord-måltid som inkluderer sprø bánh xèo-pannekaker og crispy vannkress-reke salat, blant mange flere overraskelser.
Tilbake i byen får du være vitne til at mesterne lager 'White Rose' – delikate, blomsterformede dumplings som er et nikker til en svunnen tid. Denne oppskriften har vært en familiehemmelighet i over hundre år; fortsatt drar generasjonskokker til den 1000 år gamle Bà Lê-brønnen for å hente det spesifikke vannet som trengs til deigen.
Hver smaksprøve er et bit av byens sjel. Glem guidebøkene og naviger bakgatene med en guide som lever for neste store måltid som feirer Hoi Ans kulinariske arv.
Inkluderer
Over 15 smaksprøver inkludert, mer enn på noen annen Hoi An mat-tur
Bevegelig fest med 7-8 stopp rundt i Gamlebyen
Maks 8 eksklusive gjester, minste gruppestørrelse i Hoi An
Flaskevann og lokale drikker inkludert
Varighet er rundt 3,5 til 4 timer, avhengig av gruppens tempo
Ekskluderer
Alkoholholdige drikker
Henting og transport til/fra hotell er ikke inkludert. En lett tilgjengelig møteplass for alle gjester.
Vegetarkost kan inneholde 3-4 færre smaksprøver (av totalt 15) på grunn av begrensede alternativer hos noen selgere.
Uegnet ved alvorlige allergier, halal og cøliaki grunnet risiko for sporstoffer og krysskontaminering.
Viktig informasjon
- Turen gjenspeiler lokal matlaging, og begrensningene hos gatekjøkken gjør at vi dessverre ikke kan imøtekomme alle diettbehov.
✖️ Uegnet ved alvorlige allergier, halal- og cøliakikost på grunn av risiko for sporstoffer og krysskontaminering.
✖️ Vegetarkost vil ha 3-4 færre smaksprøver på grunn av begrensede alternativer hos enkelte leverandører.
Vi anbefaler behagelige sko, da dette er en rolig gåtur.
Turen gjennomføres i all slags vær, så ta med regntøy/ paraply hvis det er fare for regn.
Det er mange smaksprøver å prøve, så kom sulten!
Enkel avbestilling
Avbestill inntil 24 timer i forveien for full refusjon
