Höjdpunkter
- Njut av smaker från över 15 smakprov från det vietnamesiska köket
- Utforska de gamla Hoi Ans gator med en lokal matkännare som guide
- Besök en närliggande by för en ekologisk farm-till-bord insiderupplevelse
- Upptäck legendariska gatumatstånd och familjerestauranger i flera generationer
- Lär dig om Hoi Ans mattraditioner som sträcker sig över århundraden
Beskrivning
De flesta turister skrapar bara på ytan av Hoi Ans mattraditioner; vår tur med över 15 smakprov dyker djupt ner i det kulinariska hjärtat av den antika staden och den lokala byn Tra Que.
Morgonen börjar i marknadens livliga myller där vi jagar matikoner som hyllats av Anthony Bourdain – friterade, sega bánh bột lọc-dumplings i en smakrik buljong. Sedan stannar vi till vid Mr. Lys stånd, som från tidiga morgontimmar tillverkar vietnamesiska 'bröllopsdumplings', vars delikata paket omsluts av gröna bananblad.
Från örtig musselsallad till het wontonsoppa avslöjar vi rätterna som har mättat hungriga lokalbor i årtionden. Prova Hoi Ans originalrätt cao lầu, vars ingredienser formats i en pestel och mortel av historia, influgna hit med de kinesiska och japanska handelsresandenas ambitioner.
Bortom broarna beger vi oss till den närliggande byn Tra Que, en 400-årig gemenskap som lever och andas genom sina fräscha örter och grönsaksodlingar. Vi har fått en exklusiv inbjudan till en ekologisk gård för en praktisk masterclass i den försvinnande konsten att tillverka traditionellt rispapper. Våra värdar lagar en farm-till-bord festmåltid med bland annat stekta bánh xèo-pannkakor och krispiga vattenkrasse- och räksallader, samt många fler överraskningar.
Tillbaka i stan får du bevittna mästarna när de förbereder 'White Rose' – ömtåliga, blomformade dumplings som hyllar en svunnen tid. Receptet är en familjehemlighet i över ett sekel; än idag vandrar generationsskockar till den 1000-åriga Bà Lê-brunnen för att hämta det speciella vattnet som krävs till degen.
Varje smakprov är ett bett av stadens DNA. Glöm guideböckerna och navigera via bakgatorna tillsammans med en guide som lever för nästa stora måltid som hyllar Hoi Ans kulinariska arv.
Ingår
Över 15 smakprov ingår, fler än på någon annan matvandring i Hoi An
Rörlig fest med 7–8 stopp runt den antika stadens gator
Max 8 exklusiva gäster, minsta gruppstorleken i Hoi An
Flaskvatten och lokala drycker ingår
Varaktighet ca 3,5 till 4 timmar, beroende på gruppens takt
Ingår inte
Alkoholhaltiga drycker
Transport till och från hotell ingår ej. En lättillgänglig mötesplats för alla gäster.
Vegetariska menyer kan ha 3–4 färre smakprov (av totalt 15) på grund av begränsade alternativ hos vissa försäljare.
Ej lämpligt för allvarliga allergier, halal eller celiaki på grund av risk för spår och kontaminering.
Viktig information
- Turens meny speglar det lokala köket och gatumatstånden har begränsningar, vilket tyvärr betyder att vi inte kan tillgodose alla kostrestriktioner.
✖️ Ej lämpligt för allvarliga allergier, halal eller celiaki på grund av risk för spår och kontaminering.
✖️ Vegetariska menyer har 3–4 färre smakprov på grund av begränsade alternativ hos vissa försäljare.
Vi rekommenderar bekväma skor då detta är en lugn promenadtur.
Vi genomför turen oavsett väder, så ta med regnkläder eller paraply vid risk för regn.
Det finns många smakprov att prova – kom hungrig!
Enkel avbokning
Avboka upp till 24 timmar i förväg för full återbetalning
